7月24日，陽新農發集團5000平方米的屯鳥加工車間，工人們正在忙碌。

經過宰殺、褪毛、取內臟、烘烤、煨煮、除菌等10余道工序，一只只屯鳥被加工成“陽新屯鳥湯”罐頭，送往中百、武商、胖東來、盒馬鮮生等大型商超。

“灌裝屯鳥湯年產量200萬罐，年產值可達3億元。”加工車間負責人說，公司還開發出冷鮮分割肉、鹵制品等20余種產品，實現一只屯鳥“從喙到爪”全利用。

陽新農發集團董事長肖志強表示，屯鳥作為實施鄉村振興農業產業化主導產業之一，已形成保種、擴繁、養殖、加工等全產業鏈，今年重點發力系列精深加工，做好品牌和渠道建設，全力推廣陽新屯鳥飲食文化。

陽新屯鳥，這一白羽紅喙赤掌的國家地理標志產品，在全產業鏈帶動下，正成為鄉村振興的“金鳳凰”。

全身是寶

從喙到爪進行全產品鏈開發

手持罐頭，旋轉盒底，啟動自加熱。3分鐘后，湯汁沸騰，濃香撲鼻，色澤淡黃，肉質細嫩，湯鮮甘甜。

屯鳥即陽新番鴨。據《本草綱目》記載，番鴨有溫腎補陽、保肝益智等療效。陽新獨特的山水林田資源，使其成為一個獨立的物種和珍貴食材。

“屯鳥谷氨酸含量比鴨高12.9%；甘氨酸含量高10.2%；不飽和脂肪酸高出24%……”武漢大學質量發展戰略研究院院長程虹介紹，這些氨基酸和微量元素，使屯鳥湯既美味，又能改善脾胃，增強免疫力。

屯鳥主打產品是湯，如何將屯鳥湯賣向全國，且始終保持出鍋時的鮮美？

作為屯鳥產業鏈龍頭企業，陽新農發集團投資5000多萬元建成加工廠，與楚菜大師盧永良團隊合作，研發出經汽蒸鍋煨煮、僅加生姜和鹽等調料的屯鳥湯罐頭；與楚菜研究院鄒志平院長合作，研發鹽水鹵屯鳥。

屯鳥全身是寶。陽新農發集團與黃石本土鹵制品老字號企業鹵巧兒合作，將屯鳥頭、爪、翅膀等部位做成鹵制品，屯鳥血、內臟供給餐飲店做火鍋，屯鳥毛成了羽絨制品企業的搶手貨。

“一只8斤重的屯鳥，市價約240元。而進行全產品鏈開發，收益較活禽會實現翻倍。”陽新農發集團副總經理張戈說。

精準定位

全力拓展終端消費市場

產品做出來了，還要有渠道。

今年6月，陽新農發集團與湖北省供應鏈協會簽訂年銷售4000萬元的陽新屯鳥協議，7月份開始批量供貨。同時，積極對接國鐵集團，爭取自加熱屯鳥湯進高鐵。

“陽新屯鳥屬中高端餐品。”張戈說，7月14日，黑珍珠餐廳高管來陽新考察，簽訂合作方案，推出屯鳥系列產品。中國黑珍珠餐廳指南覆蓋北京、上海、武漢等34個城市，370家餐廳上榜，武漢有5家，均為業界翹楚。陽新屯鳥還成功進入上海很多高檔賓館。

屯鳥油脂率約7.5%，肥瘦適中，葷香不膩，配以當歸、熟地、枸杞等中草藥烹制，是手術后病人的滋補佳品。陽新農發集團正籌劃以加盟店的形式，在武漢、黃石等地布局屯鳥湯館，擴大消費終端。

為培養更多餐飲人員，6月12日，陽新屯鳥廚藝人才培訓班開班，授課老師端出28道“全屯鳥宴”，屯鳥翅炸得金黃酥脆，羊肚菌與屯鳥做的獅子頭美味可口，屯鳥肝做成法式鵝肝醬，中西合璧的滋味令人叫絕。

這60名參加培訓的餐飲從業者，將帶著一手絕活，到陽新乃至全省各地的醫院、景點、高速服務區開張營業。

嚴控品質

每只屯鳥都有專屬身份編碼

做大一個品牌，關鍵是品控和供貨穩定。

“味道純正的陽新屯鳥湯，必須是生長超過300天的純白老屯鳥。6個月的屯鳥適合紅燒。”張戈說，公司采取統一孵化、統一供苗、統一飼料、統一品牌、統一銷售和技術指導的“六統一”方式，規范農戶養殖，確保屯鳥的生長周期和品質。

三溪鎮陽新屯鳥保種繁育孵化基地，是國家地理標志產品陽新屯鳥的基因庫。基地精心構建了42個核心群家系，每年百萬只屯鳥苗破殼而出，送往全縣22個鄉鎮及周邊7個縣市的52家規模養殖場。

還在蛋殼里孵化時，每只屯鳥苗便擁有了專屬的身份編碼。屯鳥苗1個月大時，便掛上質量追溯標簽，開始10個月的成長之旅。在王英鎮車前村德豐生態農業合作社，葡萄架下，屯鳥悠然覓食。老板娘笑著說，一季屯鳥，收入30多萬元，在合作社務工的14位村民，月薪能掙3000元以上。

如今，黃石舉全市之力，支持陽新屯鳥產業。出臺“屯鳥八條”相關政策，每年補貼1000萬元用于養殖加工、品牌打造、渠道營銷等拓展。陽新縣投資8000余萬元，建設標準化保種繁育基地。陽新農發集團與武漢大學質量發展戰略研究院合作，提升產業區域品牌建設。

“2025年將實現年孵化種苗100萬只，集中出籠商品屯鳥60萬只，產值可達10億元。”陽新縣委書記楊波說。